A mesa ou bancada correta precisa combinar área útil, posição no ambiente, estrutura inferior e facilidade de limpeza. A escolha deve partir da atividade realizada, do fluxo da equipe e dos equipamentos que serão apoiados.
Mesa central ou bancada de encosto?
Mesas sem espelho funcionam bem no centro da cozinha e permitem acesso por diferentes lados. Bancadas com espelho traseiro são indicadas para instalação junto à parede, ajudando a proteger o encontro entre o tampo e o revestimento.
Escolha a estrutura inferior
A estrutura contraventada mantém a área inferior livre. O plano gradeado favorece ventilação e apoio de volumes maiores. O plano liso oferece uma superfície contínua para recipientes, utensílios e embalagens.
- MLC e BLC: estrutura contraventada
- MPG e BPG: plano gradeado
- MPL e BPL: plano liso
- 17 comprimentos entre 700 e 2800 mm
Defina a medida pela operação
Considere o número de profissionais, os equipamentos de bancada, a circulação e o espaço necessário para recipientes. Uma medida bem definida melhora a ergonomia e evita ocupar áreas importantes de passagem.
Principais famílias e códigos
Mesas centrais e bancadas de encosto podem receber estrutura contraventada, plano gradeado ou plano liso. A linha também contempla módulos com cuba para lavagem e pré-preparo.
- MLC e BLC: contraventadas
- MPG e BPG: plano gradeado
- MPL e BPL: plano liso
- MCC, MCPG e MCPL: módulos com cuba
Checklist antes de escolher a medida
Meça paredes, portas e corredores; verifique a posição de tomadas, hidráulica e equipamentos; defina quantos profissionais trabalharão simultaneamente e qual será o maior recipiente apoiado no tampo.
Perguntas frequentes
Dúvidas sobre o tema
Qual é a diferença entre mesa e bancada em aço inox?
A mesa normalmente não possui espelho traseiro e pode ser utilizada no centro do ambiente. A bancada possui espelho e é indicada para instalação junto à parede.
Quais comprimentos estão disponíveis?
A linha possui 17 comprimentos padronizados, de 700 a 2800 mm, além da possibilidade de consultar configurações especiais.
A mesa pode ser fabricada com rodízios?
A configuração com rodízios pode ser avaliada quando a operação exige mobilidade, considerando carga e condições do piso.